地狱厨神戈登的油封鸭胸肉

油封鸭胸肉
方子很好，按方子所说的时间烤8分钟，出来冷静一会儿，就会渗出很多血水，切了片品尝了一下、软嫩多汁很美味，但遗憾的是这种成熟度不符合家人的饮食习惯。于是，又把鸭胸放回烤箱烤了5分钟，再次品尝比之前稍硬了一些（切的时候，也会渗出很少量的血水），口感也算是很不错。

根据这次经验、以及参考其他2个类似菜谱，感觉烤15分钟的时候，应该是完全成熟。

⚠️调整：下次再做的话，应该直接烤13-14分钟，先鸭皮朝下，烤到9-10分钟时翻面使鸭皮朝上，继续烤。这样比较符合自家人的口味。


图4-8，二撸。共烤13分钟，烤到10分钟时翻面使鸭皮朝上、继续再烤3分钟。


图9，三刷。共烤14分钟，烤到10分钟时翻面使鸭皮朝上、继续再烤4分钟。

🏁总结：自己烤箱烤14分钟最合适。美味哦开心。
煎烤出来的鸭油，炒菜很好吃（已经炒了韭菜炒鸡蛋、火爆大头菜、西兰花胡萝卜片，但记住油里有盐，盐要适当少放）。下次试试网友一致好评的鸭油煎/烤土豆条。
鸭胸不放油、小火下锅煎，电磁炉90/120度。

2021-03-24