软到拿不起来的生吐司

软到拿不起来的生吐司。
口感绵软。奶香味浓郁，配方完美。谢谢分享！
1发28度70分钟，2发38度60一70分钟，烤前盖盖
底层，200度预热15分钟。转180度38分钟。
顺序：
牛奶提前30分冷冻
1.65度汤种：水100克 面粉20克 制作后冷藏次日用
2.面粉 白糖 盐 拌匀，再酵母搅匀
3.牛奶 练乳 淡奶油混匀后，将汤种一起倒入粉类搅拌均匀
4.1分钟后转3-4档搅打光滑12分左右
5.加软化黄油混匀2分钟，转4-6档3-5分钟，面温26度左右进行一发
6，将面团一次三折后分割180克6个，静置15分
7.压饼翻面，左右折入3分之一，擀长卷好放盒，进行二次发酵。

2021-03-25