青井老师的椰香戚风

谢谢方主的建议！一直想做六寸三蛋的，看到建议的四分之三，就放心捣鼓起来了！
我都准备好了一罐椰子油，还好看到方主说不能用，消泡严重，又赶紧收拾回去。🤓

烤了一个圆模加高六寸的，蛋白打得有点过，消泡明显😥 戚风我觉得还是吃开裂的香一些，既然不能控制怎么裂，不如手动整形，让它按照我想裂的方式裂。图片里有刚割好、快出炉和晾好后的整形效果图。

这个蛋糕用来裱花给小朋友过生日用，厚切了两片放在底层和顶层，中间的薄一点。承重很好，没塌，不过我的奶油打得也不多，300克还有剩😜

2021-03-28