晚餐•2021年3月29日

#晚餐•2021年3月29日# 晚上做的小四卷，方子很好记：(1）40g面粉+40g牛奶+4个蛋黄+40g玉米油翻拌均匀(2)4个蛋清分次加入40g白糖高速打发至小弯钩状态(3)打发好的蛋白糊分次加进蛋黄糊中，翻拌均匀(4)面糊倒入模具中，刮平表面，震出大气泡(5)烤箱中层180度20-23分钟

2021-03-29