悦食笔记 做过 悦食笔记 今天到货5斤野生青梅，大概3个2升的罐子可以用完，制作「青梅露」，具体方子看图，糖和梅1比1的量，一层青梅一层糖，纯红糖的，纯冰糖的，混杂红糖和冰糖的，都腌制了，接下来几天，时不时开盖透透气和摇晃一下加快糖融化和梅子的混合。然后就交给时间了。#悦食笔记# 2021-04-03
悦食笔记 青梅露（转自斯唐分享）青梅和糖1：1。红糖、冰糖、黄砂糖、蜂蜜都可以，用黄糖的话泡会有漂亮的琥珀色，方式很简单，就一层青梅，铺一层糖，尽量让每颗梅子周围都包裹住糖。阴凉处至少放3个月。期间时不常的倒放一下瓶子，帮助糖融化。让时间来酝酿出梅子的美味。 2021-04-03
悦食笔记 一年后的梅露里的梅子，可以直接入口当零食吃，不甜不酸，果肉都是浸泡的青梅露的味道，变成了纯粹的果脯口感。我看到一些帖子说青梅露里的梅子一段时间后要捞出来，否则梅子会如何如何，然而这次的梅子就一直泡在里面，试吃了几个，吃不出有什么问题。 2022-04-06
青梅露（转自斯唐分享）
青梅和糖1：1。红糖、冰糖、黄砂糖、蜂蜜都可以，用黄糖的话泡会有漂亮的琥珀色，方式很简单，就一层青梅，铺一层糖，尽量让每颗梅子周围都包裹住糖。阴凉处至少放3个月。期间时不常的倒放一下瓶子，帮助糖融化。让时间来酝酿出梅子的美味。
2021-04-03
一年后的梅露里的梅子，可以直接入口当零食吃，不甜不酸，果肉都是浸泡的青梅露的味道，变成了纯粹的果脯口感。我看到一些帖子说青梅露里的梅子一段时间后要捞出来，否则梅子会如何如何，然而这次的梅子就一直泡在里面，试吃了几个，吃不出有什么问题。
2022-04-06
「红糖青梅露，梅肉软韧，梅汁清甜略带酸，还有红糖特有的香，赞啊。」
2022-04-15