重磅黑芝麻奶酥手撕吐司 出乎意料的好吃 简直停不下来

面团用的是作者咖啡奶酥吐司的方子做的，70%中种法，隔夜冷藏。我认为面团方子还是简单点好，因为不是纯吐司，这一款奶酥馅足够抢戏，面团再搞花样加别的东西则显得层次太杂，所以只用了纯粹的牛奶+面粉+糖+酵母+黄油+盐+蛋。
奶酥量全部减了10g，杏仁粉只放了一点，基本全换成无糖黑芝麻粉了，加上核桃和无糖黑芝麻酱，非常香，因为黑芝麻粉和黑芝麻酱有油分，做馅的时候要自己看情况调整粉类的量，不成形就加点奶粉或杏仁粉。

2021-04-06