晚餐•2021年4月7日

第二次做成功了！
总结tips：
1、【面团】先用少量温水化开干艾草粉，再加入豆浆和炼奶混合，最后只加入糯米粉拌匀，揉成软面团，要稍微黏手的感觉（第一次做时面团水少了，硬得都包不了）。
2、【馅料】用的是现有混合芝麻粉，加入红糖、桂皮粉、奶粉、麦片，一定要用水混合揉成团（我用的豆浆），再分成小团子馅，这样方便包入。
3、用手抹上油，把面团分成小团，做成窝窝头状（第一次我是用擀面杖擀皮😂），放入馅料团子，慢慢拉着软的皮子封口后再揉成团。

后记：
第一次做按某教程用了4:1:1的糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，水也是按照教程的量放的，结果出来的面团很硬，皮子都裂了，而我当时馅料直接用的干粉，皮子遇到干粉都包不起来，于是只好捏成半开放的饺子式了😂，结果蒸完出来里面馅都是干的，吃起来齁人。总结了一下，隔天第二次吸取教训做的很成功。

很怀念家乡三月三吃的少数民族式的艾草糍粑，我发现上海的青团几乎都是用青麦汁做的，没有一点艾草的味道，还好现在可以网上购干艾草粉自己做。#晚餐•2021年4月7日#

2021-04-07