2021年04月09日

记录：巴斯克蛋糕（蒸烤箱）
软化好的280奶油奶酪，加入50g糖拌匀，取2个全蛋、一个蛋黄用蛋抽搅拌均匀，分三次加入奶油奶酪用电动打蛋器搅拌，每一次蛋液都要完全融合进去再加下一次，再加入10g玉米淀粉，再加入150g淡奶油搅拌至顺滑，过筛（如果很顺滑可以不用过筛，过筛是为了更细腻）倒入两个4寸模具。烤箱210度预热10分钟，上下火200度中下层烤20分钟，焖5分钟后拿出放凉放入冰箱冷藏至少四小时即可。

2021-04-09