【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

鸡蛋小，6个蛋清+5个蛋黄；油65g；没有牛奶换了等量巧克力调味奶；手脱膜✌🏻
刚烤好撑开两条裂纹，晾凉过程中“愈合”
不知道减了油还是巧克力奶的原因，口感没有上次creamy，但是松软这些都很好！

2021-04-11