2021年04月13日

香橙亚麻籽硬欧
酵头：
橙汁125g
T65面粉100g
鲜酵母0.1g
室温发酵12小时

主面团
T65面粉200
鲜酵母4g
盐6g
水110g
亚麻籽40g
橙皮屑适量

一发26℃一小时
预整形圆柱形松弛20分钟
下部擀开分割成5条
编成辫子
上部中心擀面杖压一下，将辫子盖在表面
二发26℃1小时
撒面粉割包
上火250下火230烤25～30分钟

2021-04-13