小菜一碟

4.17 新

南粉：
一，粉丝
煮软
沥水
二，佐料：
胡萝卜切丝  
葱花  胡椒米-可以用刀压扁再切  香菇  鱿鱼 虾米-如果是咸的不用再加盐  猪肉  
三，手法：
大火爆过  猪肉  鱿鱼虾米  芹菜
再放一点水-煮或者鸡汤/料酒/米酒
有汁不用炒-易断  
蚝油 生抽少放  

其他：
五指毛桃 花旗参  红枣 鸡汤
花甲 开水煮开去泥 姜丝炒
菜心 菜身洒水  热油中火炒 再加水翻煮熟不必煮软
白切鸡 香菜 蒜蓉 生抽  
南粉 烫 辅料 泡香菇 切 调酱
生肠 腌去味 菜椒 芹菜
煮莲藕 香菜 葱 蒜蓉 热花生油 切片淋上  

2021-04-18