2021年04月18日

记录一下
鸡蛋6个
低筋面粉100克
玉米油40-50克
木糖醇70克
牛奶90克
白醋3滴
玉米淀粉10克
蛋清分离，无水无油盆，蛋黄加油加奶搅拌均匀，乳化，加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀，蛋白打发，分三次加入白糖，第三次同时加入玉米淀粉，打至硬性发泡，分三次混入蛋黄糊，高处落下入八寸模具，震两下，145-150度预热十分钟，烤35-40分钟，放烤箱底层，

2021-04-18