2021年04月18日

真的很想想办法把面包机处理掉，太鸡肋了，想当初花了好几百买的，再加个一百多块，就可以买个凑和的厨师机了，说多了都是泪。
现在因为没有整块时间做面包，只能是把面团放在冰箱冷藏，今天做一点，明天做一点。
利用冷藏出面筋，真的还不错。
高筋粉180克，全麦粉70克，鸡蛋➕牛奶170克，糖10克，盐5克。面包机揉光滑，装保鲜袋，冷藏。
第二天晚上拿出面团，5克酵母溶水，面团剪几块，酵母混合，揉匀，五六分钟吧。
28克黄油，切块，面团再次剪几块，加黄油揉光滑，大约20分钟。面团手感还是冰凉。竟然撑出所谓的手套膜了，不管它，反正要求不高。
没时间等，一次发酵，直接分三份，整好，放吐司盒发酵到八九分满。
170度，没预热，50分钟。比较满意的全麦吐司，柔软度超级好。放两天仍然软到站不住。记录一下～

2021-04-18