纯净素食🌵作业综合

💣1000g大型欧包最佳烘烤数据:

🎁全程盖锡纸，或使用珐琅铸铁锅（需28寸以上的，因太巨大实在装不下🙊🙊）

🎁须放置烤箱最下层。上火250°，下火155°，烘烤时间1小时25分钟——35分钟（珐琅铸铁锅）。最后7分钟，撤掉锡纸或铸铁锅盖至上色满意！（千万不要被铁锅烫到😭，这锅是危险品啊🌚）。

🎁1000g以上欧包烘烤时间以此类推。未撤掉锡纸前，用不锈钢铲敲一敲皮壳，要得到厚皮，要发出“嘣嘣嘣”的焖声音，才能撤掉锡纸或锅盖。不放心的再加10或20分钟也可以，就要注意观察面包底部，防止烤糊了（适当调整底火）（就是烤糊了，也比没烤熟好！）🙊🙊🙊


🎁小白白们总会被巨大欧包烤不熟的问题困扰，经过小黑白多次实验，来分享贴心数据，有胆量的试一试吧，安全可靠，不走弯路。别问我是怎么知道的😭。

🎁关于脆皮，锡纸和珐琅铸铁锅，真没啥太大区别，为了安全不被烫，锡纸胜出！（整形后的面包放在烤箱配置的烤盘中，盖锡纸烘烤，完全没问题）。所以，为了烤面包而去专门买锅的，就不必费银子了💰💰💰💰💰💰🎃。


🎁想要脆皮的，扯掉锡纸以后，用喷壶往面包上喷两次水，然后多烘烤1分钟。（其实不喷也有脆皮🙊🙊）

啦啦啦啦，我刚从坑里爬出来👻，希望后来的不要掉进去💝。

🎉欧包制作流程省略，请参考其它“正常”欧包制作方法。
🎉本贴士仅限于解决巨大欧包烤不熟的问题，不涉及其它问题。
🎉根据自己烤箱温度的脾气，参考以上，适当调整烤箱温度和时间。  
🎉1000g面包，确实太巨大了，如果好奇心不强的话，建议制作500g以下的，失败率低。

❤我做这样大的，纯粹是因为觉得好玩🙊🙊🙊。





#百变面包🎃#  #欧包欧包#         

2021-04-18