2021年04月18日

春卷
材料：
1、春卷皮半包、韭菜150克、冬菇50克、绿豆芽150克、红萝卜50克、鸡蛋100克（3个）、调味料适量。
2、封口的糊浆：面粉50g、水50g。
做法：
1、韭菜、胡萝卜、豆芽洗净，鸡蛋打散备用；
2、鸡蛋煎熟、切丝，胡萝卜切细丝 ，韭菜切小备用；
3、胡萝卜丝、豆芽一起炒香（先放胡萝卜丝炒熟，在放豆芽稍微炒软、断生即可）、调味；
4、切好韭菜和鸡蛋放入炒好的的豆芽、胡萝卜丝中，混合均匀成馅料待用；
5、调制封口的糊浆：面粉加水混合均匀即可；
6、春卷皮切正方形，包入待用馅料（馅料放在春卷皮上的其中一角、卷起约两指宽），用调制好的糊浆封口；
7、热锅下油炸，160度到180度油温炸至金黄色，出锅即可。

2021-04-18