2021年04月18日

迷幻柠檬沙冰
材料：
1、蝶豆花茶（冰球）：干蝶豆花3g，热水(85～90℃)1000ml，冰块1000g。（干蝶豆花2g、250ml热水、冰块适量）
2、白糖浆：水【1：2】白砂糖。
3、蝶豆花糖浆：干蝶豆花6g，热水(95℃)350ml，白砂糖350g，黄柠檬半个。
4、蝶豆花冰球20ml，乳酸饮料50ml，柠檬半个（柠檬汁20ml，柠檬皮1g，）白糖浆10ml，蝶豆花糖浆30ml，冰块160g。
做法：
1、煮蝶豆花茶（冰球）：
（1）壶中取好热水，加入蝶豆花，盖上盖焖泡10—12min（几分钟），将茶汤过滤后加入冰块急速冷却；
（2）将冷却好的茶汤倒入制作冰块的容器中，放入冰箱冷冻备用。
2、熬制白糖浆：水混合白砂糖煮至糖化煮沸后，中火再煮3min 。
3、制作蝶豆花糖浆：
（1）取热水，加入蝶豆花，盖上盖焖泡10—12min，将茶汤过滤后冷却。
（2）把茶汤放入锅中加入白砂糖煮沸2—3min，加入柠檬汁冷却即可。
4、制作饮品：
（1）将柠檬挤汁、刮皮备用；
（2）依次将挤好的柠檬汁、乳酸饮料、刮好的柠檬皮、熬好的白糖浆、冰块放入果汁机中打至绵细雪泥状；
（3）缓缓倒入杯中至五成满，加入熬好的 蝶豆花糖浆，再将剩余的冰沙倒入杯中至满杯，放入蝶豆花冰块，饮用前搅拌。

2021-04-18