椰香大米吐司

第一次做椰香大米吐司，前面搅打、发酵都还可以，就是最后烤的时候一个面团高一些，一个面团矮一些，现在知道了是模具不同，不是烤箱的左右温度有差别。法焙客的模具烤的中规中矩，展艺的模具长得高些而且颜色浅些，脱模是有些晃动。老师说的搅打时容易出筋，就没打很久，还有松弛用了20分钟，最后发酵用了50分钟，在割口时很容易就裂开，说明发酵到位，虽然它发到满模，还是老师的那句话，发酵看状态，不看满不满模。

2021-04-21