梅子酒&梅子露

#梅子酒&梅子露#
分别用黄梅和青梅泡了两瓶梅子酒，用的是广东顺德40度红荔牌米酒。青梅扎孔黄梅不扎孔，因为不爱市售梅酒甜腻的口感，既然自己泡就想控制一下糖量。先按照梅子：冰糖=1:0.2比例放了冰糖，过段时间尝尝味道再调整口感，酒以淹没梅子为准。
梅子露没什么难度系数，参考他人方子的时候看到有人使用木糖醇可以得到更加清澈的液体同时也比较健康，虽然挺感兴趣，但我想知道梅子露本应该有的味道，故本次使用的是白砂糖。梅子：糖=1:1
接下去就交给时间了......

2021-04-22