网红酸辣鸡爪

做法步骤：
1.鸡爪清洗干净，剪掉指甲，切成两段，柠檬切片胡萝卜切段。辅助篮里放入鸡爪，加入水没过鸡爪，以50度/5分钟/速度5清洗。
主锅中加入切好的鸡爪、姜片、料酒、水，以120度/15分钟/逆转/小匀烹煮。
2.煮好的鸡爪过凉水降温，控水备用。将小米椒、线椒、蒜放入主锅，以5秒/速度5切碎
3.主锅中加入陈醋、米醋、生抽、糖、香油，控干水的鸡爪，以65度/15分钟/逆转/小勺，低温烹煮入味。
4.倒入碗中加上柠檬、香菜、胡萝卜搅拌，还可以封上保鲜膜放入冰箱，冷藏后的鸡爪食用味道更佳。
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2021-04-23