90%含水量顶级银座生吐司

三刷，做的是250小立方，面团量也是250克，糖减了10克，第一次是按原方做，面团爆发力好，盖盖然后吐了🥦第二次改成烫种，做成小方块， 第三次烫种抹茶绿豆，烫种比直接做吸水性要好，面没有那么粘，这个吐司做出来真的很软，喜欢大水量的面团，喜欢软吐司。

2021-04-25