自制叉烧酱

红曲粉最多3克。配方里10克太多了。难怪有人说会苦-红曲粉就是苦味的。
用这个酱腌肉3天，400F正反面各20-30分钟，内部到175F就熟了。
这个配方过滤了洋葱葱白后，腌500g肉刚刚好。
味道很正！

2021-04-25