黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞

全麦粉酵种，400g酵种2个鸡蛋。
第二次做，上次没有静置，最后口感有点酸，这次才注意到，突然意识到这是最重要的一步：酸碱中和，减少酸度，增加蓬松度。这是我做的最好吃的松饼！

2021-04-26