鸡胸肉做的小酥肉😋外酥里嫩好吃地停不下来❗️

腌肉时放了葱段，姜片，耗油，盐，糖，料酒，生抽，搅拌后放冰箱三个小时（因为要去接娃陪娃才腌了这么久）。做之前打了一个鸡蛋，1：1的面粉和玉米淀粉，有点干，加了一点水，搅拌均匀。
图一第一次炸出来的，面皮微微脆，口感偏软。汁还比较多。
图二，复炸后，面皮脆了，汁少了，肉比图一干。

2021-04-26