全麦芝麻盐面包

是好吃的全麦海盐卷儿～
一直拖着没做是因为老是忘记掉提前准备一天老面和液种！终于想起来了就搞一搞哈～全麦海盐卷可以迟到但是不能缺席哈哈哈！
之前做过日式的海盐卷了，相比之下全麦口感更丰富且有嚼劲一点，因为家里没有法式粉，按现有材料根据建议采用了5:1（山茶高粉+王后t45）的比例来揉面团，口感也不错。老面是直接用了高粉的哈～
关于整形，还需要继续学习哈～ 看方子的时候有认真看了评论大概知道容易翻车或者是不足的地方在哪，方主也有认真回复来着。但是我还是坚持边边涂抹液化的黄油更容易出纹路嘻嘻，因为这次也做了实验来着！但反正个人偏好嘛没有对错，然后有个别尝试了表面抹一点蛋液（实际没啥差别，就是磨砂和光面上色而已）。
同样的，因为我的烤箱没有蒸汽功能，所以我还是用了派石制造水汽，不得不夸效果真滴不错～
最后附一张第一次做的老面吧！
希望大家都烤出不错的面包～

2021-04-28