早餐•2021年4月29日

不太成功但好吃的夏巴塔 —基本变成欧包了hhh，不过80%的含水量真的棒呆！
100g河套全麦粉
100g中筋面粉
8g亚麻籽油
随意的盐
随意的酵母
随意的核桃
冷藏发酵了24小时
室温醒发了2h 折叠了三四次
用预热好的电饭煲铁铸锅倒靠 烤箱220度烤了20分钟
掀开铁铸锅再烤了15min

虽然气孔不算大 真的每次都做不出完美的气孔
但是真的好想 外韧内软 麦香十足
早上切了两片 煎蛋的时候顺便回锅烤一下
又吃撑了！#早餐•2021年4月29日#

2021-04-29