红酒炖牛肉

蛤蜊猪肝：猪肝切薄片，用生抽，一点盐，生粉，料酒，食用油腌制一下，备用；起油锅，爆香蒜泥姜片，放入蛤蜊，快速翻炒至蛤蜊开口，放入一点生抽，一点老抽，继续翻炒，放料酒，加入适当热水，翻炒两下，放入腌制过的猪肝，继续翻炒，根据个人口味适当加一点盐和糖，见猪肝变色，撒上一点白胡椒粉，撒上一把葱花，装盘趁热享用

2021-04-30