2021年05月04日

椰挞
材料：
1、椰挞皮－黄油150g、糖60g、低筋面粉390g、牛奶适量。
2、椰蓉馅－椰蓉150g、黄油150g、糖120g、鸡蛋5个、牛奶300g。
做法：
1、椰挞皮：
（1）黄油提前取出软化，倒入搅拌机中慢速打匀；
（2）加入白糖搅匀，倒入低筋面粉拌匀；
（3）倒入适量的牛奶搅拌均匀成面粉团；
（4）将面粉团揉圆、擀开成长片状，放入冰箱冷藏成形；
（5）冷藏好的面粉团取出擀开成0.3cm~0.4cm厚度均匀的面皮；
（6）蛋挞模具撒上一层薄粉，用印取模具印取出面皮；
（7）将面皮放入蛋挞模具中，整型按压出造型，贴合蛋挞模具、厚度均匀即可。
2、椰蓉馅：
（1）黄油提前取出软化，软化后的黄油隔水融成液体；
（2）鸡蛋打散，倒入糖搅匀；
（3）倒入融化成液体的黄油拌匀；
（4）倒入椰蓉搅拌均匀；
（5）最后倒入牛奶混合均匀即可。
3、将做好的馅料放入做好的蛋挞皮中，铺放均匀放入烤箱，烤15分钟~18分钟至金黄色成熟即可。

2021-05-04