网红台式车轮饼（香芋肉松&地瓜芋圆&珍珠奶茶）

#晚餐•2021年5月6日#
太想念湾湾和湾湾的美食了～
车轮饼就是那种看完几个菜谱胸有成竹，然鹅一顿操作猛如虎，屡战屡败，屡败屡战的辛酸史😂

参考了5+菜谱，记录一下给自己参考，希望下次还能成功，嘻嘻😍
这个方子是只参考了面皮，馅儿另外准备的。

在这个方子的基础上，有以下改动：😎
面糊加保鲜膜冷藏20min
减糖一半
多功能锅全程中火
先做上皮儿，家用大汤勺几乎一勺, 用打蛋器底部圆柱滑动面糊让边缘沾上面糊，盖上多功能锅盖子
7min之后做下皮儿，滑动面糊
1min左右，起小泡泡，加馅儿
再在馅儿外围加一圈面糊
上盖迅速翻起盖在馅儿上（小心烫），压实
再7min左右，可加盖可不加盖（有一面好看就行🤫）

可以改进的：馅料再多一点，圆球状

做好的冷冻，吃之前微波炉
俺爹娘喜欢软润的口感
我喜欢脆的（虽然没有我的份额了😂）

#我们的美食与爱#  

2021-05-06