黑麦天然酵种香蕉肉桂蛋糕（快手banana bread）

香蕉太熟加上要减脂，把糖量减了半，又以花生酱和无糖酸奶替换了黄油。面粉用的低筋粉。
成品甜度刚刚好，口感扎实中又有松软，干爽中不缺湿润，肉桂香气浓郁，搭配上香蕉与花生酱，有那么几口让人似乎品尝到巧克力。底蕴中能追寻到小黑酵种那一点点酸，被黑糖和香蕉包裹着，变得柔和。
替换黄油之后，这款面包/蛋糕更适合作为减脂人士的comfort food了，操作上也更加简单：不用打发、清洗方便，爽歪歪。但是若论湿润度和香气的柔和度，肯定是比不上黄油的。
#早餐•2021年5月8日#
#面包面包💕#  

2021-05-07