软过棉花！直接法日式生吐司

这个方子含水量并没有达到84%
po主直接把所有的液体克数加起来除以面粉克数，这样是不准确的。
按照方子的配比，含水量大概在71.1%，这样跟普通含水量大点的吐司就没什么差别了，和传统日式生吐司是不一样的
（注含水量计算方式：牛奶90%，淡奶油60%，鸡蛋75%）

牛奶158g
淡奶油28g
鸡蛋34g
高粉256g
糖26g
我做的含水量在72.1%

面桶全程垫冰袋
室温24.5C
材料A 揉完 面团温度23.1C
没有入冰箱 继续加入材料B 揉完面团温度24.6C

2021-05-08