晚餐•2021年5月4日

罗汉果菜干胡萝卜汤
想清清热润润肺，于是参照广州日报刊过的菜谱（图5）煲了此汤，材料稍有变化，记录一下：
♦材料（能煲6碗含渣汤水的量）：
猪骨约500克，罗汉果半个，菜干3棵，胡萝卜一个，南杏8g，北杏2.6g（看图4，南杏:北杏＝3:1，北杏有毒不能多放），姜3～4片，水5满碗（含浸泡菜干的水）。
♦步骤：
❶把水加入电子汤锅中，罗汉果冲洗一下，壳稍微掰小块、核掰散，放入汤锅中浸泡30分钟以上；
❷菜干冲洗一下再用水泡软，切段后放入汤锅中，把浸泡菜干的上层水倒入汤锅，剩下有沉淀物的水不要；
❸胡萝卜去皮洗净后切成厚片，连同洗净的杏仁和姜片一起放入汤锅；
❹开启煲汤程序，设定为炖汤档1.8小时；
❺猪骨洗净后冷水下锅焯水煮出血沫后，夹着猪骨在水中把血沫晃掉，然后放入汤锅中；
❻程序结束后下盐调味即可饮用。
⭕味道和总结：
❶汤水甘甜可口；
❷菜干为瘦物，最好加点肥肉一起煲口感才滑，其他暂无需改进之处。
#晚餐•2021年5月4日# #汤水#  

2021-05-08