经典的素菜包

百吃不厌的大肉包出炉了。要不要趁热来一个 ？
配方：
肉馅：
夹心肉末180克
盐3克（本人口味偏淡，可酌情减少1—2克或不加）
糖8克（有点偏甜，可酌情减少）
老抽8克（感觉颜色过深，可不可以换成生抽或其他颜色淡一点的酱油呢）
白胡椒粉0.5克（本人的称比较粗糙，凭感觉放那么一丢丢即可）
生姜水46克（大概家中的小碟子一碟）
皮坯：
中筋粉200克
酵母3克
糖10克
水110克（不知为什么，这次感觉水有点偏多呢，面团太软，捏褶子的时候有些黏手）
泡打粉3克（可放可不放，这次没放，也没什么感觉）

2021-05-09