基础泡芙

第一遍做我偷懒了！没有烫面（敲重点这是不对的哈）直接做成饼子了，面糊稀稀拉拉的都没办法用！
第二遍温度时间调的不对，导致底部有点过软都塌了，还粘在锡纸上拿都拿不下来😭
第三遍我换了不沾膜具（一定要不沾）
敲重点⚠️注意事项⚠️
1:烫面不可以偷懒！烫面不可以偷懒！烫面不可以偷懒！锅子够受热均匀或者恒温的话，建议沸腾后就关火了，那样面粉倒下去快速搅拌后是粘稠状，有些人烫面过头会变成面疙瘩，因为熟过头了！可以看程度加鸡蛋如果可以拯救的可以多加几个鸡蛋还可以再放点糖（细砂糖，糖粉）糖会融化，增加水分

2:自己的家的烤箱自己拿捏（前：定型210度15分钟，后：上色180度15分钟）上色15分钟左右可以去看一眼，已经有浅咖啡色出现就差不多了！如果还是淡黄色或者金黄色的可以再等5分钟再看一下

3:锡纸可能会导致沾住（面糊程度和烤箱状态都有关系）避免沾住导致失败可以刷层油，最好就是直接用不沾膜具就好！

4:因为黄油被我造光了我用的玉米胚芽油（色拉油，烘焙专用）是可以的哦～
差不多就这些啦，做大泡芙我是加了一层酥皮的，顶部这层酥皮很好吃，看着也更有胃口，我应该是一天内经历了大部分人都经历过的问题，话有些啰嗦，看完也算会有答疑解惑吧！不过我还是想再夸夸给方子的作者！只要按照步骤来，不要自己耍小聪明省来省去（非专业人士）绝对是百分百成功的哈！感谢！！！#酥皮泡芙# #基础泡芙#

2021-05-13