戚风蛋糕翻车事故现场勘查

昨天买了老师的戚风蛋糕，翻车事故现场勘察，可连夜学习深夜，今天上午又尝试做了一个八寸加高模具的戚风蛋糕，如图，155度，70分钟，高度客观并没有回缩现象，抛开切面略有大气孔，顶端微微有点布丁层，烤制中断时有一点开裂，后期开裂程度加强，还需巩固练习，决心一定做出完美的戚风蛋糕

2021-05-13