免揉健康咸口“意大利香草Ciabatta”

减半做的

室温31-33度
按部就班执行
第三次折叠开始面团失去活力
二发30分钟

烤箱最下摆了烤盘倒热水造水蒸气
230度预热30分钟
下层摆烤网和陶瓷烤盘（当铸铁锅）
220度烤22分钟

估计酵母开封久了
半死不活状态

强 酵 所 难

于是变成了不能吃的烤死面拖鞋

200g金龙鱼高筋面粉
16g思其味橄榄油
4.4g溢宝意式什香草
（牛至、迷迭香、百里香）

等我开冷气26度折叠再撸一次？
#欧包这道超纲题#

2021-05-21