午餐•2021年5月24日

早餐食谱分享：西芹百合炒腰果、藕丁虾饼、厚烧蛋、苹果松仁玉米热饮、樱珠。
西芹百合炒腰果
刨去西芹比较老的外皮，斜刀切成棱格条；百合掰成片；原味腰果入烤箱烤熟，看到外皮转成黄色就可以取出放凉装瓶。
锅里烧开水，倒点儿油和一点盐，下西芹条焯烫半分钟捞出沥干。
锅里倒油，放葱丝熬出葱油，把葱丝捞出弃用。下西芹条和百合翻炒，加盐和鸡精（我没有勾芡），翻拌均匀装盘，撒上腰果。
藕丁鲜虾饼
阿根廷红虾去头去壳去虾线。虾仁一半切小丁，一半用刀背碾成泥，加入切碎的藕丁、面包糠、葱花和红椒粒；添加黑胡椒粉、蚝油、姜汁、料酒、盐、鸡精搅拌上劲。抓一团搓圆压扁，平底不粘锅倒油，煎制两面金黄熟透。如果怕饼比较厚煎不熟，可加一点水，盖锅盖，直至收干水分饼面呈金黄即可。
厚烧蛋
2个鸡蛋打散，厚烧蛋锅底用蘸油的纸巾擦拭一下，蛋液分四次倒入。蛋液倒入锅底后撒一点拌饭料，卷起来；再次倒入后撒拌饭料，直至倒入最后四分之一蛋液(最后一次锅底不用撒料），卷起。小火加热1分钟，确保蛋液都凝固熟透。铲出后切段装盘。
苹果松仁玉米热饮
2勺有机玉米粒、一小勺松仁、鲜百合1头掰开洗净、1/4个苹果切成小丁，悉数倒入豆浆机，水位加至600ml，九阳豆浆机按下“干湿豆”模式。20分钟后即可享用。#午餐•2021年5月24日#

2021-05-24