2021年05月24日

艾汁千层糕
绿色浆：
马蹄粉300克
白糖300克
1.新鲜干水艾叶500克，洗干净出水，捞起备用。
2.用1600克水和艾叶一起打碎，隔渣。
3.留用300克隔渣后的绿色水加入白糖，煮至融化。在煮开起泡的时候，调小火加二勺绿色粉浆，不停搅拌1分钟左右，然后关火。
4.剩下的艾叶汁用来溶化马蹄粉，然后和步骤3的熟粉浆混合，搅拌均匀，需要过筛。
 
白色浆：
马蹄粉200克
白糖200克
椰浆两瓶800克
水250克
以上材料混合即可，需要过筛。
 
蒸的时候先一层绿色浆，再一层白色浆。每一层的份量保持一样，每一层大概蒸1-2分钟，观察表面已凝固即可。

2021-05-24