2021年05月25日

🌸可可爱爱小熊戚风纸杯蛋糕🐻
最近终考完试了，闺女想吃蛋糕，有空倒腾了、安排，家里正好还有可可粉，就来做个可可味的戚风纸杯蛋糕吧
食材：蛋清50克，蛋黄25克，牛奶20克，玉米油15克，细砂糖10克+8克，柠檬汁3-4滴，可可粉5克，低粉28克，淀粉4克，黑白巧克力少许
做法：
1、干净无油、无水碗中加入玉米油、细砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态，筛入低筋面粉和淀粉，用画z的手法，搅拌至无干粉，加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀，混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽
2、蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发，打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖，蛋白打发细腻后加剩余的糖，打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落
3、挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡，混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡
4、烤箱提前预热，将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满就可以，别倒太多，烤出来爆顶，我就是太贪心了，用牙签搅拌面糊，使表面变光滑，放入烤箱，130度烤35分钟左右，转145度烤15分钟左右，出炉后震两下，帮助排气，晾凉装饰
5、晾凉后就可以画上耳朵，眼睛，鼻子，可爱的小熊纸杯蛋糕就做好了

叮的一声，小蛋糕好啦，闺女迫不及待要吃，还没装饰完就和他爸一人吃了一个了

这款小熊好好吃烤箱，有她最喜欢的恐龙，成了她的萌趣玩具，好玩又有趣，这次做蛋糕，小吃货亲自动手，帮我摆了纸杯，搅拌了面糊，体验了一把做蛋糕的乐趣，还锻炼了她动手能力，以前我做吃的，吵着要动手，今天终于过了一把瘾，超级开心，美食的魔法会悄悄替我说爱你
ps：具体时间根据自家烤箱脾气来调整哦#小熊好好吃烤箱#

2021-05-25