早餐•2021年5月28日

🍼北海道纸杯🍼
鸡蛋三个
色拉油35g
牛奶40g
细砂糖50g
低筋面粉55g
柠檬汁几滴
制作步骤：
1.色拉油和牛奶混合均匀，加入低粉拌均匀
2.加入蛋黄用刮刀搅拌均匀
3.蛋清，砂糖，柠檬汁打至七分发
4.取1/3的蛋清拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，
再将剩余蛋白拌均匀即可。

🍼卡仕达奶油酱🍼
蛋黄两个
牛奶200g
糖30g
玉米淀粉10g
低筋面粉10g
淡奶油100g
制作步骤：
1. 蛋黄加糖打至发白蓬松，加入玉米淀粉和低筋面粉拌均匀。
2.牛奶加热煮开，慢到快搅加入蛋黄中搅拌均匀。隔水或用小火煮至浓稠离火
3.降温至35℃加入打至六分发的淡奶油。#早餐•2021年5月28日# #培训#

2021-05-28