软绵香醇的南瓜吐司

交作业，第四次做的。这个重难点在于南瓜泥的含水量的把控，南瓜过滤很久后含水量还是超高的（不好具体计算）。我前两次做由于含水量大（也有预留15g液体），打面时不断加粉（凯萨琳，本身吸水性强的面粉）整形的时候也很崩溃，这次直接把牛奶减了20g，很快就出膜了，全程很好操作。出炉的口感和味道都好棒，打算下次打面不用预留液体了 直接这样操作。图片是热切，大家不要学我哈要凉透再切

2021-05-28