蛋糕培训

🍼晨沐朝阳🍼
水:27  牛奶：50  奶油：100 茉莉花茶：5
蛋黄：50  白砂糖：45
吉利丁片：10
淡奶油：200
制作步骤：
1.水，牛奶，奶油煮开离火，茉莉花茶包上保鲜膜闷一会儿
把茶味焖出来
2.蛋黄和白砂糖打至发白
3.把茶叶过滤出来再次煮开，冲入打发的蛋黄中拌均匀，
隔水或用小火加热至浓稠状态
4.降温至60℃加入提前泡好的吉利丁片，搅拌均匀
5.温度保持在35℃时加入淡奶油#蛋糕培训# #晚餐•2021年5月30日#

2021-05-30