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蛋糕培训

🍼晨沐朝阳🍼
水:27  牛奶:50  奶油:100 茉莉花茶:5
蛋黄:50  白砂糖:45
吉利丁片:10
淡奶油:200
制作步骤:
1.水,牛奶,奶油煮开离火,茉莉花茶包上保鲜膜闷一会儿
把茶味焖出来
2.蛋黄和白砂糖打至发白
3.把茶叶过滤出来再次煮开,冲入打发的蛋黄中拌均匀,
隔水或用小火加热至浓稠状态
4.降温至60℃加入提前泡好的吉利丁片,搅拌均匀
5.温度保持在35℃时加入淡奶油#蛋糕培训# #晚餐•2021年5月30日#

2021-05-30