2021年05月30日

葡萄冻茶
材料：
1、白糖浆：水【1：2】白砂糖。
2、水、葡萄、冰块适量。
3、爱玉冻：爱玉粉36g、细砂糖140g、话梅5颗、青柠汁18g（青柠一颗：提前对半切开挤汁）、开水800ml（或纯净水）。
4、饮品：四季春茶50ml、冰水20ml、冰块240g、葡萄肉40g、葡萄汁25ml（购买的葡萄果汁）、白糖浆15ml（或购买的白糖浆）、爱玉冻适量、捣碎的葡萄果肉70g。
做法：
1、熬制白糖浆：水混合白砂糖煮至糖化煮沸后，中火再煮3min 。
2、水放入冰箱冷藏，葡萄洗净去皮、部分果肉留完整果肉、部分果肉捣碎；
3、制作爱玉粉：
（1）将爱玉粉、细砂糖、开水倒入锅中（或将纯净水煮开，再倒入白砂糖 、爱玉粉），煮沸至糖化；
（2）加入话梅煮三分钟，过滤至盒中；
（3）加入青柠汁，搅拌均匀捞出泡沫；
（4）放入冰箱冷却成形，取出切成小块。
4、饮品：
（1）将四季春茶、冰水、冰块、完整的葡萄肉、葡萄汁、白糖浆倒入料理机搅打1s；
（2）在杯中放入2勺爱玉冻和捣碎的葡萄果肉，再倒入搅打好的果茶拌匀即可。

2021-05-30