奶黄馅

#午餐•2021年5月30日#

今天的下午茶有点早啊哈哈哈哈
也算是撸过三五个奶黄方子
这是我吃过最好吃的奶黄馅
按照方子非常好抱团 成品130g多一些
美中不足就是有点过油 (淡奶油+油😅)
消耗一大波黄豆粉撸了黄豆粉奶黄月饼🥮
应该是能做6个月饼的量
但我一边包就一边吃了馅儿所以……(´･_･`)

黄豆粉月饼皮：
半个蛋 125g黄豆粉 25g木薯粉
115g豆浆 10g油

奶黄馅：
1个蛋55g 牛奶33g 淡奶油22g 橄榄油15g
面粉13g 澄粉13g 奶粉10g

2021-05-31