比棉花还柔软的中种北海道吐司

昨天晚上11点做的中种面团，今天下午4点半从冰箱拿出来是这样的，中种面团里面牛奶放多了，主面团减了下来，分成三团171克，散步回来二发已经满模了，长帝25升烤箱，180预热，上165下140中下层45分钟，成品有点干，下次多加点牛奶，或者减几分钟

2021-05-31