悦食笔记

夏季雨天里的姜撞奶

鲜姜汁20克（原汁机榨汁）
鲜牛奶200克（加热温度至80～70度）
糖10克（加入牛奶同煮）

牛奶加热沸腾后冬天30秒夏天60秒左右降至适合温度，姜汁牛奶糖按1：10：0.5比例。

牛奶距离20厘米左右高处倒入盛好并搅拌均匀的姜汁里，不要动，静止15分钟后基本凝固成形。

#悦食笔记#
#晚餐•2021年6月1日#

2021-06-01