手指饼干——提拉米苏好伙伴

双倍量手指饼干，该死的水波炉上色不均匀。

全部用代糖代替，感觉面粉感太厚重，
下次试试：
🥚鸡蛋4个
低粉120
2倍甜代糖10+30
香草精、柠檬汁适量

1，蛋白+柠檬汁冷冻10分钟，代糖30分三次加入打发到干性，
2，蛋黄+代糖10+香草精打到发白，
3，蛋白霜+蛋黄液分次翻拌均匀，
4，低粉过筛两次，加入蛋液翻拌均匀，
5，装入裱花袋，硅油纸上挤条状，烤箱预热170°烤12-15分钟。


 

2021-06-02