蛋糕培训

🍼泡芙配方🍼
水75
黄油70
牛奶75
细砂糖2.5
盐2.5
低筋面粉100
全蛋160
制作方法：
将牛奶，黄油，水，细砂糖，盐直接煮开，关火。
迅速将低粉倒入搅拌至无干粉，再开最小火边煮边用刮板翻炒，直至底部出现一层薄膜，关火即可。
继续搅拌面团降温至40-50℃，分两次加入鸡蛋液拌均匀。

🍼英式奶酱🍼
牛奶125
发酵黄油15
香草1
蛋黄25
细砂糖18
玉米淀粉10
吉利丁片2
君度酒13#蛋糕培训# #午餐•2021年6月4日#

2021-06-04