夏季面团控温——家庭版亚麻籽全麦欧包

直接法全麦（20%）果干欧包
温度22度，湿度75，全部室温发酵操作。用这个来开光海氏SP50。非常好吃的一款小水量（64）欧包。
240/230度上下火，蒸汽10秒，18分。感觉不明显，颜色挺满意，很均匀。

2021-06-05