熬乐多小美料理机

其实很多人在做烘焙的时候，对高筋面粉都比较熟悉，但是在做蛋糕或者饼干的时候就比较迷茫了，而且对于如何挑选低筋粉也有所疑惑，所以今天这篇文章就是告诉大家低筋面粉到底该如何选择
 
高级#熬乐多小美料理机# 品质低筋粉
 
Tomiz富泽商店（日本）
 
适合：蛋糕，曲奇饼干，塔类。
 
富泽商店的低筋粉与高筋粉分类一样，主推的为橙标北海道低筋粉，用该款制成的蛋糕口感松软湿润，非常适合制作戚风蛋糕哦！
 
由于价格偏贵，国内很少有蛋糕店使用，但是在日本很多百年老店会选用这个品牌。
 
中国性价比之王
 
新良魔堡蛋糕粉（中国）
 
 
 
适合：蛋糕，饼干，松饼等。
 
新良是国内十多家大型食品企业的专用面粉主要供应商，如达利园、盼盼等，众多糕点原料都由新良提供。
 
新良的价格便宜，粉质细腻，做出的饼干口感松脆。很适合烘焙小白哦！
 
 
主打烘焙面粉的后起之秀
 
王后低筋粉（中国）
 
适合：曲奇，自制饼干。
 
中国品牌中，王后是少有的主打烘焙面粉的企业，售价中等偏高。
 
王后的粉质洁白，触感光滑，最适合用于制作松脆的曲奇饼干。而且，我个人很喜欢王后的外包装，4层纸袋设计，质感十足。
 
高级酒店餐饮界的“宠儿”
 
美玫牌低筋小麦粉（中国）
 
适合：蛋糕，曲奇，粤式点心。
 
美玫牌始于香港，品牌有60年之久，一直被中国烘焙及餐饮用家推崇，价格中等。
 
 
粉质偏白，组织细腻，制作饼干口感偏硬脆。美玫牌的粉类齐全，烘焙小白可以直接挑选需要的品类哦！
 
 
美式烘焙的代表
 
鲍勃红磨坊（美国）
 
适合：美式蛋糕，全麦曲奇，司康等。
 
红磨坊采用老式传统石磨工艺制作面粉，研磨出来的面粉粉质呈现自然本色。代表性产品是低筋全麦粉，虽然制作出来的口感相对粗糙，但是麦香天然，营养健康。
 
 
 
这个牌子我经常在主打低脂低油的店铺和私房见到。喜欢全麦的亲亲，可以选择哦！
 
因此，我比较推荐富泽商店，王后和新良，我比较注重品质和口感，大多数甜品价格之所以比面包高，其中一个原因就是原料选择上相对严格。

2021-06-05