黑麦老面吐司，放三天还是超级柔软细腻的黑麦面包

新良黑麦+金象高筋
方子比较简单好操作，但是水的比例严重过多，减了10g奶还是太湿，导致面团不成型（搅拌过度、面团温度过高）。
一发45分钟还是意料中发过了，戳洞塌陷，勉强整形也因为面团过湿很难处理。二发长得比较快，20分钟就到9分满，不知道啥问题，但是其中一个（叠了两次杆了两次）长的速度和另外两个不一致。两个10分满一个突出来才拿去烤，烤的时候还长了一点点。
家里烤箱偏低一点（估计偏低20度垃圾烤箱），多加了20分钟，最后还调高了20度（温度计显示烤箱内部温度160）。
借的吐司盒忘了抹油，导致脱模困难。顶部很脆内里很软，导致切片困难。

2021-06-05